Lado B

Comida cocinada al carbón incrementa peligro de cáncer

Recientemente la Procuraría Federal de Consumidor (Profeco) alarmó sobre el uso alimentos que son tostados o cocinados al carbón, como la carne asada, ya que pueden afectar la presión arterial o causar cáncer, debido a los químicos que producen al ser puestos al fuego.

El peligro de esta enfermedad incluye freír en el sartén o asar a la parrilla a fuego directo porque los alimentos generan compuestos químicos como la acrilamida.

El proceso es el siguiente durante mas asado sean los alimentos en el carbón más cantidad de acrilamida tendrán.

La acrilamida es un compuesto orgánico, recientemente en experimentos realizados con animales de laboratorio confirmaron que la acrilamida puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer y mutaciones genéticas.

Sabemos que es difícil eliminar por completo de nuestra vida este tipo de dieta lo que si es que podemos adoptar nuevos hábitos más saludables en la cocina libres de acrilamida.