De manera presencial se llevó a cabo el segundo día de actividades del Primer Congreso Estudiantil de Investigación Científica y Tecnológica UAdeC 2022, que organiza la dirección de Investigación y Posgrado de la Universidad Autónoma de Coahuila, en el auditorio Emilio J. Talamás de la Unidad Camporredondo
En su mensaje de bienvenida, el director de Investigación y Posgrado, Cristóbal Noé Aguilar González, dijo que este evento ha permitido ligar las tres unidades de la UAdeC a través de las transmisiones de manera virtual, agrego que organizar este encuentro permite hacer un análisis y valorar el trabajo que nuestros científicos e investigadores llevan a cabo.
Destacó que la actividad científica de la UAdeC no se ha detenido y ha obtenido logros en los últimos dos años a nivel global, entre ellos publicar 300 artículos publicados e indexados, superar la media nacional en certificación de investigadores y duplicar el número de programas que ofrecen becas del CONACYT.
Posteriormente, se dio paso a la conferencia magistral “Investigaciones y Herramientas para Seguridad Alimentaria y Nutricional”, a cargo del Oficial de las Naciones Unidas-FAO para Mesoamérica, Alfredo Mayen, quien compartió el estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición en América Latina y el Caribe, así como las acciones que se llevan a cabo en la FAO a nivel global: mejor producción, mejor nutrición, mejor medio ambiente y una vida mejor.
Detalló sobre el incremento del hambre a nivel mundial, ya que en 2021 padecían hambre entre 702 y 828 millones de personas, y que estos números aumentaron debido a causas asociadas por la irrupción de la pandemia por COVID-19, el alza de precios en los alimentos e insumos agrícolas, el costo y asequibilidad a dieta saludables y la crisis climática.
Dijo que América Latina no puede ser la excepción con 58.5 millones de personas en la región que padecen hambre y la prevalencia de la sub alimentación, que es el consumo insuficiente de energía alimentaria.
Asimismo, compartió los desafíos que inciden en la garantía del derecho a la alimentación en Mesoamérica y algunas de las acciones que se llevan a cabo en la Organización que representa para combatir el tema del hambre, como lo es la Comunidad Parlamentaria del Conocimiento.
