Salud y Alimentación

Beneficios de la raíz de cúrcuma

La raíz de cúrcuma es ampliamente usada hoy día en cada uno de los hogares. El primer uso registrado se remonta a la India 600 a.c, nación que actualmente domina los mercados de especias, entre ellas, la versátil raíz mencionada.

La cúrcuma es de sabor dulzón, picante y amargo a la vez, hace que sea usado en pequeñas cantidades en la cocina. En mayores proporciones se halla en suplementos nutricionales, aunque no es recomendado para las personas diabéticas y las mujeres embarazadas.

La cúrcuma se ha usado para paliar el dolor de estómago, como tónico, realzador de platillos y purificador de sangre ¡Todo un milagro de especia! En forma de aceite esencial destacan los minerales K, P y Mg y cumple funciones antimicrobianas, antiinflamatorias, hepatoprotectora y anti artrítica.

La Cúrcuma | Gastronomía & Cía

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