La Universidad Autónoma de Coahuila invita a alumnos de las Unidades Saltillo, Torreón y Norte a participar en el «Concurso Universitario de Rescate de Patrimonio Inmaterial: Donde comen dos comen…», cuyo objetivo principal es la recuperación de recetas tradicionales de las familias coahuilenses.
Los participantes podrán presentar una receta, proveniente de una entrevista a un familiar de hasta tercer grado de consanguinidad; deberá incluir el título, el parentesco y nombre del familiar, por ejemplo: “Receta sopa de arroz de mi tía Rosita”, así como el nombre completo del alumno y matrícula, e incluir al menos cuatro fotografías tomadas en el proceso de la entrevista.
Las recetas deberán enviarse en un documento Word con letra Arial de 12 puntos a espacio y medio, además, en formato específico que incluya nombre de la receta, lista de ingredientes con cantidades y detalles para su identificación, el paso a paso de la elaboración con tiempos y utensilios recomendados y una anécdota que refleje la importancia de la receta en la vida familiar.
Los interesados tienen hasta el 27 de septiembre para enviar sus recetas al correo dondecomendpc@gmail.com.
Los resultados se publicarán el 18 de octubre, y la ceremonia de premiación se llevará a cabo el 8 de noviembre, en un lugar y horario que se anunciará junto con los resultados.
El jurado, compuesto por miembros de la comunidad universitaria de reconocida trayectoria en la cultura, dos chefs saltillenses y dos miembros de la DPC, seleccionarán tres recetas que destaquen por su identidad regional y contribución a la salvaguarda de los saberes culinarios de Coahuila.
Asimismo, elegirán 20 recetas sobresalientes, por su buena presentación, claridad, representatividad de la región y originalidad.
Para más información, comunicarse a la Coordinación General de Difusión y Patrimonio Cultural al teléfono 844.410.24 22, o visitar la página de Facebook https://www.facebook.com/dpc.uadec.
