Con un recorrido por las instalaciones y el corte de listón, inició el Campeonato Nacional de Parrilla 2022 en Saltillo, realizado los días 18 y 19 de junio con los mejores parrilleros de México9, de donde salió el segundo representante del País en la competencia a nivel mundial a celebrarse este año.
El evento gastronómico se desarrolló en los terrenos de la Expo Feria Saltillo con concursos, VIP Lodge, globos aerostáticos, corredor artesanal y Vinos de Coahuila, rodeo, grupos locales, Mobile Grill & Kitchen de UsMeat y área para niños.
En la competencia participaron más de 30 equipos de Coahuila y de la República Mexicana.
35 jueces de Coahuila, Nuevo León y otros estados, y de países como Argentina y Chile, calificaron los cortes y platillos, así como una delegación de Ghana.
Dentro de la competencia se prepararon platillos como cordero, pescado y pollo durante el primer día en entrega normal, mientras que el segundo día fue de parrilla ahumada como costilla de puerco y brisket, que son de largo cocimiento (entre 15 y 18 horas).
La asistencia esperada fue de 2 mil personas, lo que permitiría una importante pernocta y una derrama económica de alrededor de un millón de pesos en Saltillo y la región Sureste del Estado.
El evento fue llevado a cabo por el Comité Organizador del Campeonato Nacional de Parrilla 2022 y la Asociación Mexicana de BBQ & Asados, y está avalado por la World Barbecue Association (WBQA).
“Es fundamental que a la entidad sigan llegando visitantes que asisten a ferias, asambleas, encuentros de negocios y festivales gastronómicos que dan proyección a Coahuila”, manifestó la secretaria de Turismo, Azucena Ramos Ramos, quien encabezó el evento.
Destacó que estos festivales gastronómicos ponen en valor los platillos más representativos del norte como son los cortes de carne, además que se instaló un corredor con artesanos y comerciantes del estado y otras entidades del País.
“Es un evento integral que conjuga gastronomía, cultura y tradiciones”, mencionó, al tiempo que resaltó que los Vinos de Coahuila están presentes en el Pabellón Coahuila dentro del festival.
