*Su consumo aumenta los niveles de colesterol bueno y contiene proteínas de alta calidad.
Con el objetivo de recalcar la importancia del huevo en la dieta, la especialista en nutrición de la Unidad de Medicina Familiar 9 del Instituto Mexicano del Seguro Social en Frontera, Coahuila, Elva Guadalupe González Valdez, recomendó consumir este alimento.
Precisó que este alimento contiene proteína de alta calidad, además posee muchas propiedades y beneficios para la salud, por lo que es muy aconsejable incluirlo en la ingesta diaria.
Agregó que el huevo aumenta los niveles de colesterol HDL (también llamado colesterol «bueno»), que se procesa en el hígado, sin aumentar el colesterol LDL o “malo”, el cual se acumula en las arterias.
Además, describió que una pieza contiene aproximadamente 75 calorías (la yema posee 60 calorías, mientras que la clara tiene 15 calorías), y gracias a su proteína ayuda a la reducción de peso corporal al brindar saciedad por más tiempo.
“Las vitaminas y minerales que lo componen contribuyen al bienestar físico y mental, por lo que al incorporarlos a la dieta diaria se reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, también ayudan a mantener los huesos fuertes y a prevenir, junto con el ejercicio, la pérdida de masa muscular, especialmente en adultos mayores”, explicó.
González Valdez añadió que hay estudios que indican que gracias a los carotenoides (antioxidantes) que contiene la yema, se previenen afecciones visuales por la edad como las cataratas.
“Favorece al desarrollo del cerebro, la memoria y el aprendizaje gracias a la colina y luteína, nutrientes importantes para la cognición y la salud cerebral”, destacó.
“Es recomendable consumirlo durante el embarazo debido que optimiza el desarrollo del bebé”, agregó.
La especialista aclaró que es uno de los alimentos más sanos de origen animal; no eleva el riesgo cardiovascular en personas sanas y la intolerancia al huevo es poco común, sin embargo, depende de cada organismo que lo ingiere.
