En el marco del “Encuentro Estatal de Cocineras Tradicionales y Artesanos”, que se realizó en Parras de la Fuente, Coahuila, se presentó el libro “Sotol, un elíxir con denominación de origen”.
El texto es una iniciativa de productores de sotol y de Quintanilla Ediciones; se hizo especialmente para el Sotolfest 2022, y se ha presentado en el mismo festival, en la Feria Internacional del Libro Coahuila 2022 y la Feria Internacional del Libro de Monterrey.
La presentación corrió a cargo de Juan Francisco Cázares Ugarte, coautor del libro, reconocido promotor cultural en el área de rescate y difusión de culturas populares norestenses y del canto cardenche.
La investigación de este libro es de Humberto Reyes Valdés, en la parte de la botánica, y en la parte sociocultural y de producción, de Francisco Cázares.
Es un documento que habla de la planta del sotol, de la cultura que generó el encuentro del hombre con la planta, y del desarrollo de la producción del destilado.
Juan Francisco Cázares Ugarte, originario de Torreón, Coahuila, es licenciado en Sociología por la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales de la UA de C.
Se ha desempeñado como jefe de la Unidad Regional de Culturas Populares en la Región Laguna, de la Unidad Regional de Culturas Populares de Durango y también del Estado de Coahuila.
Entre sus publicaciones se encuentran como coautor de los libros del Centenario de Torreón; Nuestra Gente, nuestra música de la DGCP; Notas dulces y amargas de una partitura sin fin de la DGCP; y Cancionero Cardenche, editado por la DGCP.
Es productor del CD de Canto Cardenche; autor del libro Culturas Populares de Coahuila; y coautor del libro “El Sotol, un elixir con denominación de origen”.
