Para generar un espacio de encuentro entre productores, artesanos y cocineras del municipio de Viesca, la Universidad Autónoma de Coahuila a través del Centro de Investigación y Jardín Etnobiológico del Semidesiertom llevó a cabo la “Primera Vendimia Artesanal y Gastronómica Viesca Pueblo Mágico 2021”.
Participaron más de 20 productores y cocineros tradicionales con comida típica, artesanías, dulcería y panadería local, herbolaria y productos naturales de uso medicinal y se contó con la participación musical de alumnos de la Escuela Superior de Música.
El rector Salvador Hernández Vélez destacó la importancia de rescatar la cocina, sabores y artesanías locales, con el objetivo de potenciar la fuerza creativa y el talento de la gente del desierto; así mismo, reconoció la inquietud y ganas de la población de Viesca por salir adelante y señaló es fundamental que se valore la riqueza de este municipio.
Recalcó que cuando hay interés por aprender del desierto, este se potencializa, e hizo un llamado a sumar voluntades, esfuerzos académicos y privados para ver y atender los problemas y rezagos de pueblos como Parras, Cuatro Ciénegas y Viesca.
El director del CIJE, Jorge Alejandro Aguirre Joya, señaló que es necesario promover y echar andar estrategias para que se conozcan los trabajos, artesanías, comidas y toda la riqueza histórica de este pueblo mágico.
Durante el evento, la coordinadora general de Difusión y Patrimonio Cultural de la UAdeC, Ana Sofía Rodríguez Cepeda, entregó la obra pictórica “Vida en el desierto”, de la autoría de Antara Diwaly Ascacio, que estará en comodato y bajo resguardo del CIJE.
