La chía es una planta oleaginosa, aromática y herbácea que pertenece a la familia de la Labiatae lamiaceae, al igual que la menta, el tomillo, el romero y el orégano.
Las semillas de chía era un grano importante para las civilizaciones de México antes de la llegada de los españoles; se usaba como alimento y para la elaboración de productos medicinales.
Los beneficios de la chía, como alimento funcional, contribuyen a la prevención de enfermedades cardiovasculares por sus ácidos grasos omega 3, disminuyen los síntomas del estreñimiento, por su contenido en fibra, además de aportar vitaminas y minerales que promoverán el buen funcionamiento del organismo.
